恬菜姑娘
2017-11-28
1.鲈鱼洗净切花刀，用料酒、少许盐和胡椒粉抹在鱼里外腌二十分钟
2.葱姜切丝，分成两份备用。
3.在盘里码上切好的姜葱，鱼放在上面。鱼的肚里，嘴里、鱼身上也要码好姜葱。放入沸腾的蒸锅里蒸6一8分钟，再关火虚蒸3分钟。
4.从锅里取出蒸好的鱼去掉姜葱，放在鱼盘里，重新码上余下的姜葱，炒锅烧热油，淋在鱼身上，再浇上蒸鱼豉油就大功告成了。
一般一斤以下的鱼可以蒸5一8分钟，大一点的9分钟，千万记得关了火之后虚蒸3分钟，一定不要蒸时间过长，否则鱼肉就老了。用了花刀的可以少蒸一分钟。
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