蛋糕小吃货
2017-11-23
1.准备好原料。
2.蛋白和蛋黄小心分开。
3.将低粉过筛加人蛋黄液体中。
4.蛋黄加入牛奶，色拉油打发均匀。
5.低筋面粉和蛋液拌匀。
6.白糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至可以在打蛋器上拉出小的尖尖头。
7.将打发好的蛋白加入面糊中拌匀。
8.完全搅拌均匀。
9.拌好的蛋糕面糊倒入模具。
10.烤箱160度预热后中层60分钟就可以。
11.放凉切块就可以。
不管的加面粉还是加蛋白的搅拌都要注意不要用打圈的方式，用炒菜的方法，动作幅度不要太大，这些都是影响成品涨发的原因。
烤制过程中注意观察颜色的变化，太深需要加盖锡纸。
烤好的蛋糕要倒扣过来，放凉后再脱模。
戚风蛋糕