食香天下
2017-11-28
1.准备包菜，洗净，用手掰成片
2.准备大花椒
3.对半切开
4.准备蒜
5.小花椒洗净
6.姜切条
7.锅内放油，油热好后，先放姜
8.等到姜呈金黄色时，放入大花椒
9.倒入小花椒
10.再倒入包菜和蒜
11.翻炒两下，放入盐和鸡精，再翻炒两下
12.最后装盘
材料有点多，要一件一件放，特别是姜，大花椒，小花椒，要等到味道出来了，才放包菜1、如果不用干锅的话，做菜时就要在锅里多翻炒一会儿，时间根据干锅包菜烹饪小技巧自己的喜好，喜欢脆的就可以少炒一会儿。如果用干锅的话，菜炒到即将出汤的时候就关火，然后再放盐和鸡汁调味。2、为了使菜炒出来显得更绿，口感更脆，焯水的时间一定不要长，焯过水后，要迅速用冷水冲凉。3、做干锅包菜尽量少用酱油。4、用蒸鱼豉油比用生抽味道更好。
干锅包菜