百味人生
2017-11-28
1.准备好主料。
2.油麦菜用淡盐水浸泡10分钟，洗净，切段。
3.取出豆豉鲮鱼，撕成小块。
4.将大蒜切成片。
5.热锅凉油，下入蒜片爆香。
6.将豆豉鲮鱼倒入翻炒。
7.将油麦菜的茎部先下入锅中翻炒。
8.油麦菜的茎部炒至略塌，下入叶子部分翻炒。
9.加盐、鸡粉调味即可。
油麦菜用淡盐水浸泡，起到杀菌的作用。豆豉鲮鱼本身具有咸味，所以要酌情放盐。油麦菜的茎、叶同时下锅，会造成叶子炒蔫了，茎还欠火，所以要分开下锅。
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豆豉鲮鱼油麦菜