小雅兴
2018-02-25
1.先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。
2.郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好。
3.两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀。
4.洋葱切碎，鸡蛋打散。
5.炒锅热油，先炒熟鸡蛋。
6.倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。
7.待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎。
8.炒匀即可
9.面饧好，擀成大薄饼。
10.扇形折叠。
11.切成细条。
12.抖开。
13.煮锅烧水煮面。
14.煮好面用凉开水过一遍。
15.黄瓜切丝铺在碗底。
16.捞入面条。
和面条面的时候，面粉中适当加一点盐和油，擀出来的面条有筋性不粘连。
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