干了这一碗
2017-12-08
1.准备好所需食材。再另两个无油无水的盆。
2.取干净小碗，用蛋白分离器，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别装在无油无水的盆里。
3.蛋黄盆里加入30克白糖，轻轻拌匀，不要过度搅动。
4.加入牛奶和玉米油拌匀。按顺一个方向拌，不要过度拌。
5.加入过二次筛的低筋面粉，轻拌匀。
6.打蛋器开2档，蛋白打至鱼眼泡状态加入剩下的1/3白糖。
7.再打至比较密的泡沫时加入剩下的1/3的绵白糖。
8.再打至比较浓稠时，加入最后的绵白糖。
9.戚风蛋糕的蛋白糊要打至拎起打蛋器时程短小的三角形，为硬性。
10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，从底部上翻，按切拌手法轻拌，不可以打圈。
11.拌匀后，再倒回蛋白糊的盆中。这时可预热烤箱，约165至175度。
12.左手转动盘，右手切拌，像炒菜那样。
13.拌好的蛋黄糊，倒入模具中，振出大汽泡，我用筷子在里面划了三圈。
14.入烤箱上下火，底上数第二层。烤50分钟。按自家烤箱而定。
15.出炉后倒扣，冷透了再脱模。
1、在蛋白里可滴入柠檬汁或塔塔粉，白醋。2、蛋黄糊不要拌过度。拌的时候顺时拌。3、加入蛋白糊时蛋黄糊又轻拌一下。4、按“井”字法，切拌方式，不要打圈。5、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。6、蛋糕出炉后要倒扣凉透脱模，先在底部轻推，底部可以用水果刀轻轻弄一下。
排骨炖茄子它的味道非常的好，他是一道真正正的美食，所以大家在…
葱油饼，这是一种加入到和好的面上葱花和其他的一些调味品而制作…
用电饼铛做烧饼，简单好吃，外焦里嫩。电饼铛煎饼，通常会很干，…
九月九重阳节，带上像蜂窝一样的蜂糕，以吃蜂糕来助登高之兴。呈…
八寸戚风蛋糕