love苹果派
2018-11-01
1. 将蛋白蛋黄分开，蛋黄打散，加糖打至融，然后加入牛奶油，打到乳化状态，如图
2. 低粉过筛，加入蛋黄里，千万不要划圈圈，要十字划法或者炒菜那样，不然面粉会起筋
3. 蛋白加糖打发，打到硬性
4. 蛋白要打成这样子哈，然后三次加入蛋黄那盆
5. 还是划十字哈
6. 搅拌好后倒去模具里，震下，把空气震出
7. 送去烤箱，上下火，60-70分钟 150℃ 最好根据自己自己的烤箱定哈(^_^)我家的是长帝
8. 蛋糕出炉先震下在反扣，防止回缩
9. 成品
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