舌尖美味
2017-11-29
1.取两个无油无水的容器，将蛋清和蛋黄分离
2.往蛋黄里放10克白糖搅拌均匀
3.放入牛奶搅拌均匀
4.倒入色拉油搅拌均匀
5.筛入面粉
6.搅拌成无颗粒状
7.把巧克力放入碗里，放入微波炉里融化
8.将巧克力倒入面糊里
9.搅拌均匀
10.分三次加入白糖将蛋清打至硬性发泡
11.取三分之一的蛋清放入蛋黄糊里
12.上下翻拌均匀
13.把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里
14.翻版均匀倒入模具里，端起模具用力震几下，震出气泡
15.烤箱预热170度烤40分钟，烤好后将模具端出，立即倒扣
16.等凉透脱模即可
将蛋清和蛋黄糊混合的时候，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡
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