1.准备食材
2.洗净,先用盐,料酒涂抹鱼头,腌制15分钟
3.豆豉切碎
4.姜、红椒、大葱切碎
5.油豆腐一分为二,大葱切段垫盘底
6.鱼头放在油豆腐和大葱上面
7.将爆香的红椒、姜、大葱、豆豉碎放入
8.锅内烧开水将鱼盘放入,大火蒸12分钟
9.出锅,再在鱼头表面铺上香葱碎,淋上烧热的花生油即可
炒剁椒的时候,盐要少放或者不放,因为鱼头腌过调味料很多,所以盐要少放。
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