晨晨爱厨
2017-11-28
1.市场买回新鲜的排骨.
2.排骨焯水后冲洗干净.
3.放盐,油,生抽,生粉拌均匀腌十分钟.
4.放水,陈醋,沙糖,调好酸甜汁.
5.热锅下油,把排骨倒入,将排骨两边煎黄.
6.倒入酸甜汁.
7.加锅盖煮至汁差不多干,就可以了.
如何挑选排骨:在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。一般买前排比较好.
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酸甜排骨