360菜士
2017-11-28
1.鲫鱼一条，清洗干净后，抹上适量的食盐，拍碎几瓣大蒜和适量的姜放入肚中以入味（买的时候已经剖好了，回来清洗干净就可以了。中间的花刀，鱼老板也划了，不过俺担心会不入味又加了几条，做出来的时候就后悔加了，那样太容易碎了，大家看我后面的就知道，差不多都快散架了）
2.佐料
3.辣椒、大蒜洗净切碎
4.紫苏洗净切碎（紫苏是个好东西哦，可以去鱼腥味，还可以提鲜呢）
5.葱洗净切碎（这不是只做这道鱼的葱哦，这是几个菜的哦，一次性切了，方便点）
6.起锅，热锅冷油，放入鲫鱼煎（鱼肚中的大蒜和姜取出），煎至两面均熟了即可（注意翻面的时候小心点，别将鱼弄碎哦）
7.煎好的鱼（哈哈，还是碎了点，不怎么好看了，原料俺吧，毕竟第一次做呀）
8.取一小碗，盛适量的清水，加入适量的淀粉、酱油、料酒、陈醋、蚝油拌匀（感觉酱油加多了，不够最后吃的时候感觉还算好）
9.就用刚刚煎鱼的锅即可，里面还有油，刚好可以用来炒熟辣椒和大蒜、姜哦
10.辣椒断生后倒入调好的料汁用来勾芡
11.料汁开了后将鱼放入锅中，以便料汁入味，出锅前加入紫苏和适量的葱即可
12.成品
煎的时候火候不要太大哦，那样容易烧焦的
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