吃货的技术屋
2017-11-28
1.将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀
2.倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团
3.再放入15克食用油将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润
4.将面团发成2倍大
5.然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片，然后用刀切成10厘米长3厘米宽的长条
6.将切好的条先静置几分钟再接着做，这样会炸得更蓬松，取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开
7.7成热的油锅中，直接放入烧到7、8油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来，要用筷子拨弄着翻转，中大火炸制，等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来，竖着放置会将多余的油控一控
油条要用中大火炸制，不要用小火，那样炸出来的油条外皮会很硬
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