半老厨师
2017-12-04
1.先来自制炒面。面粉加水揉成硬面团。
2.用压面机或者手擀成面条。
3.屉笼底下刷一层油。
4.铺一层面刷一层均匀的油，一直到面条铺完。
5.开水上锅蒸8-10分钟即可，用筷子挑散。
6.姜切丝，红辣椒切丝淘洗一边去籽。
7.锅里放油，先把鸡蛋煎,熟盛出。
8.把干辣椒姜丝煸炒一下。
9.放入绿豆芽，青菜爆炒一下立刻放入炒面。
10.放酱油1汤匙，孜然粉半茶匙，用筷子搅拌均匀炒到微干即可。
1，这是1-2人份，多人就复制即可。图省事可以直接买市场上蒸好的面，也可以买鲜面条回来自己蒸。2，酱油就是普通酱油，比如六月鲜特级酱油，禾然有机酱油这种如果没有就用生抽老抽2；1兑。3，辣度根据自己调整。还可以根据洗好把鸡蛋打散炒，也可以加肉丝。4，盐的话，根据自己来，我个人感觉酱油的盐度足够了，因为炒面不吃盐。
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