胡妈美食厨房
2018-01-13
1.茄子洗净切条加少许盐腌制10分钟去除水分
2.控去腌制后的水分
3.炒锅倒油放茄条翻炒片刻
4.加蒜粒
5.继续翻炒
6.放入西红柿块翻炒
7.加盐、少许水小火炖制
8.临出锅时加香菜段
9.快速翻炒均匀即成
茄子用盐腌制片刻既可以去除多余的水分，又可以节省烹制时的用油量，使茄子不那么油腻。
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