小敏敏吃货
2017-11-28
1.准备好手指饼干
2.蛋黄打散
3.水40克加糖30克加热至熔化后线状滴入蛋黄并不停搅拌
4.马斯卡彭奶酪取125克
5.隔热水打滑后与蛋黄糊混合搅拌均匀
6.吉利丁事先冷水泡软，倒去水，隔水加热至熔化后倒入奶酪糊搅拌均匀
7.淡奶油75克打至8成发
8.倒入奶酪糊里搅拌均匀，我用打蛋器搅的
9.这个是完成的奶酪糊
10.将辅料混合成咖啡酒糖液
11.刷好底饼，每块手指饼都浸一下保证渗透了再放容器内
12.倒入一半的奶酪糊
13.再放另一片饼，正反都刷好咖啡酒
14.倒上另一半奶酪糊，震出气泡放冰箱4小时以上
15.剪出皇后形状（其实我想要公主的）和六颗星
16.筛上可可粉
17.漂亮哦
有耐心，一步步来，不难的，手指饼中间两片大的一定要整片的，这样能卡住，如果全是手指，在夏天很容易一块块上浮的。我的配方不是很甜，喜欢甜的自己再加，反正君之是我的一倍。
提拉米苏