食尚
2018-03-17
1.取馒头一个，我是头天在冰箱里冷藏过一晚上的。切成0.7厘米左右的薄片。注意切得均匀些。
2.取鸡蛋一个，加入盐打成蛋液即可，无需打发，也不用细腻的泡沫。这步没拍照。将馒头裹满蛋液，包括侧边。放入锅中，锅里倒油，烧至80度左右放入馒头片，双面小火煎炸。
3.煎炸至两面金黄，捞出，放在盘子里沥油。
4.炸好其它的馒头片。还多一点蛋液，我炒成了蛋花。
1、馒头片不要切太厚，不好炸透。2、可以在蛋液后再裹一道面包糠，我省略了。3、小火慢慢煎，大火油温一下子升高，但馒头片还没有炸透，影响口感。4、高热量食品，减肥人士要少吃。
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