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自制鸡精

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自制鸡精
相望厨海 2018-01-05

自制鸡精

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制鸡精做法图解1)

1.先将鸡胸肉去膜去筋,撕成丝

步骤二
自制鸡精做法图解2)

2.锅里加水烧热,加入姜片葱段,大火煮3分钟,下入鸡肉

步骤三
自制鸡精做法图解3)

3.煮3分钟后将葱段姜片挑出,捞出鸡肉,放在盆里用擀面杖将鸡肉砸碎,直到成肉蓉

步骤四
自制鸡精做法图解4)

4.加入少量盐,搅拌均匀,放在盘子里,入微波炉,高火两分钟,两分钟后取出,将鸡肉翻个,再高火3分钟,(如此反复操作两次); 取出后鸡肉就差不多干燥好了

步骤五
自制鸡精做法图解5)

5.将干香菇在开水里煮一下,取出后控干水分,放在盘子里,放在微波炉里高火2分钟后取出翻面,继续高火两分钟(如此反复一次);香菇就干燥好了。

步骤六
自制鸡精做法图解6)

6.将干燥好的鸡肉放在料理机里用研磨功能磨碎,倒出。继续将干燥好的香菇也研磨碎,可以研磨两次,更加碎,倒出。将研磨好的香菇倒入鸡肉里,加入糖粉,搅拌均匀

步骤七
自制鸡精做法图解7)

7.装入密封瓶子,随用随取,

鸡肉一定要拿出翻面,反复烘烤才能达到均匀干燥

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