柳绿无烟
2017-12-18
1.将鸡蛋1的鸡蛋白和鸡蛋黄分别放入两个碗里，用手动打蛋器打散。
2.然后加入牛奶1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入色拉油1，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋面粉1，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。
5.将鸡蛋2的蛋白放入鸡蛋1的蛋白碗里，鸡蛋2的蛋黄放入另一个碗里。用手动打蛋器打散。
6.然后加入牛奶2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
7.然后加入色拉油2，继续用手动打蛋器搅拌均匀。
8.然后加入过筛的低筋面粉2和可可粉，用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀。
9.用电动打蛋器将蛋白打发，直到如图所示的拉成弯钩为止。
10.将1/2的蛋白糊放入原味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
11.将剩下的蛋白糊放入巧克力味的蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
12.然后将两种味的蛋糕糊倒入蛋糕模具里，放入烤炉165度烘烤50分钟就可以了。
1、因为这个是大理石戚风蛋糕，即是两种口味的戚风蛋糕。所以要先制作原味后制作巧克力味的。2、加入过筛的低筋面粉后，用手动打蛋器搅拌的时候要以打横或打竖的方式搅拌均匀，千万不要打圈。3、蛋白用电动打蛋器打发分三次加入细砂糖，第一次是在鱼眼泡的时候加入；第二次是在蛋白泡变细腻的时候加入；第三次是在蛋白出现纹路的时候加入。4、蛋糕糊在进入烤炉前和烘烤后，都要在桌面上轻摔两下，把里面的空气震摔出来。
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