厨一江湖
2017-11-28
1.将鸡胸肉剁碎，最好别成泥或者蓉，保留一点小块，这样吃起来有层次感
2.将一个鸡蛋打个小孔，将蛋清加入鸡肉里，蛋黄放在碗里待用。鸡肉里加入盐、料酒、油、黑胡椒，顺时针搅拌均匀，使鸡肉上劲。
3.准备饭盒，里面裹好保鲜膜，将鸡肉倒入饭盒，铺均匀、压实，厚度别太高，放在冰箱冷冻
4.我冻了一夜，第二天取出，提起保鲜膜，切成小块
5.在一个蛋黄里加入一个鸡蛋，搅匀，准备好面包糠
6.取一块鸡块沾上鸡蛋液，再沾上面包糠，再沾一层鸡蛋液，再沾一层面包糠，一共两次，完成
7.锅里加油，六成热时下鸡块，小火炸熟，完成
炸的时候要用小火炸
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