啤酒屋
2018-02-24
1.面粉、酵母、温水和成光滑面团，发酵至2倍大。
2.将发好的面团揉匀。
3.分成两份，将每份擀成如图方开薄片。
4.涂上油，撒上切好葱花。
5.撒上精盐和五香粉。
6.自下而上卷成卷。
7.切成均等的六份。
8.每两份叠在一起，用筷子在中间一压。
9.然后双手拉住两头，扭个花卷。
10.做好的花卷生坯放入蒸屉，发酵30分钟左右。
11.然后开火，上汽后，蒸20分钟。
12.关火后，焖5分钟再开锅盖。
1温水适宜酵母发酵，温度在35度左右，不烫手为宜。2水的量要根据面粉的吸水性有所调节。3从宽的一面开始卷，做出的花卷层多，漂亮。4做好的花卷生坯放入蒸屉，二次发酵30分钟左右。5开火，上汽后，蒸20分钟。6关火后，焖5分钟再开锅盖。
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