红枣大锅饭
2017-11-28
1.准备材料
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄里边加入食用油搅拌均匀
3.加入酸奶搅拌均匀
4.加入30g白砂糖搅拌均匀
5.筛入面粉翻拌均匀
6.翻拌好的蛋黄糊，特别细腻
7.蛋白内滴入几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白砂糖
8.打至蛋白出现丰富的泡沫第二次加三分之一糖
9.蛋白出现细腻的泡沫提起打蛋器成湿性发泡，将剩下的白砂糖加入
10.打至干性发泡，提前打蛋器能看到短小的三角
11.取三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
12.翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白碗里继续翻拌均匀
13.模具内围一圈锡纸，倒入蛋糕糊轻震几下，烤箱160预热烤45分钟，180度10分钟上色
14.烤好 的蛋糕取出倒扣晾凉，脱模撕去锡纸就可以了
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