爱做饭的小妈妈
2017-06-28
1.先把蛋清蛋黄分离保证蛋清的盆无水无油。把称好重的牛奶、植物油倒入蛋黄里。把面粉过筛放到蛋黄里。翻拌成均匀的蛋糊。
2.打发蛋清。分三次加入白砂糖。一直打到硬性发泡。提起打蛋器可以有一个直立的尖角。
3.分三次把蛋白，加入到蛋黄糊里。用橡皮刮刀上下翻拌不要画圈搅拌。
4.把拌好的蛋糕糊取出一半。加入可可粉翻拌均匀。之后取一勺白色蛋糕糊倒入磨具里。再取一勺黑色蛋糕糊倒在白色蛋糕糊在上面。以此类推，直到把所有的蛋糕糊倒好，到好蛋糕糊后把磨具震几下震出里面的气泡。
5.放入预热好的烤箱160度烘烤45分钟。出炉后马上倒扣放凉后脱模。
这款蛋糕不建议烘焙新手来做。烘焙新手可以先从普通的戚风蛋糕开始。
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