小乖爱下厨
2017-01-28
1.五花肉打成沫备用。
2.葱姜蒜切沫备用。
3.坐锅烧热下菜油。
4.爆香葱姜蒜出香味。
5.加入肉沫翻炒。
6.稍微变色加适量的料酒去腥。翻炒至全部变色。
7.加适量的黄豆酱、
8.适量的豆瓣酱上色。
9.加一碗清水。中小火炒2分钟，油会慢慢呈现亮色。
10.加适量的生抽提鲜。
11.老抽入味。
12.适量的陈醋。
13.适量的耗油。
14.加一勺白糖、
15.加一勺胡椒粉。（不怕麻的就加多一点）
16.加适量的五香粉。
17.因为放了很多调味料要尝一下够不够咸，不够的话加点盐，够就不用加了。我只加了一点点。炒均匀，改小火炒10分钟。彻底的炒入味。
18.香味四起的时候加葱花。
19.撒入白芝麻炒2分钟即可。
20.成品。
整个过程要注意锅里不能干，稍微开始干了就要加点水，建议一次加够。中途加了水影响口感。建议用不粘锅来炒。不然非常的粘锅。炒的过程不能用大火。只能用中火小火。不然炒不出彻底的香味。加点花生仁会更香。用菜油炒比花生油炒的还要香。
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