食尚文文
2018-06-29
1.新鲜蒲菜摘去老皮和顶端老蒲，清洗干净放篮内控水
2.猪肉加葱姜搅拌成肉糊。加入盐，熟猪油，胡椒粉，麻油，鲜贝露。搅拌均匀。
3.蒲菜切段，放进搅拌机碗内
4.几秒钟就成了蒲菜碎末。
5.蒲菜加肉糊中拌匀
6.普通面粉，加小半勺盐，倒入清水搅拌后揉成光滑的面团
7.搓条，切小剂子
8.小剂子搓圆压扁擀成饺子皮
9.取一张皮，中间放适量饺子馅
10.对折，捏紧中间。
11.先折出一边的皱折
12.换手包另一边折皱。
13.大火烧开半锅水
14.慢慢下入饺子
15.连续烧开激水3次，等饺子全部漂起即可
蒲菜水份较多，因此调料要先加入猪肉糊中搅拌好了再加蒲菜，以减少蒲菜出水量。
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