食遍天下
2018-02-24
1.黄豆+清水泡发，用小石磨磨成浆
2.隔去豆渣的豆浆
3.豆浆煮开，撇去浮沫，熄火降温至80°
4.白醋加清水开稀，慢慢加入豆浆中，边倒边缓慢搅拌，至开始有清水析出，停止搅拌静置5分钟
5.5分钟后
6.把豆花都倒进铺好纱布的模具上，沥出水分
7.包好，加盖，压上重物（我是用一个装满水的大瓷碗压）
8.脱模后切开即成
加醋的时候要注意豆浆温度不能高于80°
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