调料味儿
2018-02-08
1.番薯叶摘除败叶、硬梗。
2.清水浸泡、洗净，沥水待用。
3.准备好蒜头。
4.用加盐的沸水将番薯叶略略焯一遍，去掉番薯叶的涩味，且能保持番薯叶翠绿。
5.焯过的番薯叶沥水待用。
6.热油锅爆香蒜头。
7.将焯好的番薯叶放入翻炒。
8.加鱼露调味即可。
9.这菜用猪油炒会更美味一些。
注意火候，不要炒老了。
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潮音潮人
清炒番薯叶