1.番薯叶摘洗干净
2.蒜瓣切碎
3.锅热先下油,油温7成热后,倒入蒜蓉爆香
4.然后倒入番薯叶翻炒
5.大火快炒至番薯叶熟后,加入适量盐即可出锅
炒绿叶菜需用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不被破坏。
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关于潮菜,汪曾祺先生题过一幅字——桂林山水洞,潮菜色味香。潮
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