莉莉厨坊
2018-03-08
1.选择约400g的红苋菜备用。
2.摘菜：先把红苋菜的老杆和坏叶子去掉，剪成10cm左右的长度，尽量做到每一段杆上都带着叶子。这样比较方便食用，涮烫也会更均匀。
3.用洗菜机或者手洗，把红苋菜彻底清洗干净。
4.在锅内烧开半锅热水。
5.沸腾时把洗好的红苋菜放进去涮烫。大约2分钟，变软变色之后就可以捞出来了。
6.准备指尖椒。根据个人吃辣的程度选择分量。
7.指尖椒切成细丁，这样比较入味。
8.依照个人口味加入香醋、酱油、食盐、白砂糖、芝麻油，拌匀装盘，立即就可以食用了。
涮烫的时候中火就可以了，要经常翻动，才不会出现一部分烫过头了一部分比较生的情况。芝麻油和白砂糖可以提味增鲜。
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