会吃会享
2018-01-17
1.鸭子切成块，在开水中焯掉血水。
2.准备好配料。
3.锅里烧热油，放入焯好水的鸭子和姜片一起炒。
4.加入盐、生抽、料酒，八角、桂皮、花椒一起翻炒。
5.加入一点老抽，加入一勺水，烧开大火煮5分钟，然后小火焖烂。
6.将魔芋豆腐切好，摆在浅底砂锅中。
7.将焖好的鸭子，盖在上面。开小火，继续焖30分钟左右。
8.焖好后，洒上葱段，即可。
这道菜，主要技巧是时间长，慢慢焖，焖烂，焖入味。
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