吃货冬冬
2018-04-02
1. 鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用；
2. 锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒；
3. 翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒；
4. 炒至锅底冒油；
5. 加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开；
6. 烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可。
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