钱大米
2017-11-28
1.将挞皮放于室温下约30分钟至自然解冻。
2.将蛋黄从蛋清中分离出来备用。
3.称量好材料。
4.在煮锅中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖。
5.中火，不断搅拌。
6.煮至细砂糖全部溶解，静置冷却至室温。
7.放入搅散的蛋黄和低筋面粉。
8.搅拌均匀。小盆中摆个面筛，将搅匀后的液体倒过面筛。面筛上的东西丢弃不用，过筛后的即为蛋挞水。
9.芒果从中间切开，直接用刀在皮上切分成若干小块。
10.将芒果肉剔下。
11.每个挞皮中放入几块芒果肉。
12.放入蛋挞水，至七分满。送入预热至200度的烤箱中层，烤约25分钟至颜色变深表面出现焦圈即可取出。
1、烤制时间及温度视自家烤箱脾气调整，小烤箱受热不均匀，也可以在中途时将烤盘取出调个再放入。2、根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
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