周周小厨房
2018-11-11
1.食材：菠菜、粉丝、鸡蛋
2.粉丝用沸水泡发好。
3.菠菜洗净切段，放入加了盐的沸水中焯水。
4.焯过水的菠菜捞出，放入凉水中过凉。
5.过凉的菠菜挤净水分，加入少许盐拌匀。
6.鸡蛋打入碗中搅打均匀，在炒锅中摊成蛋皮。
7.摊好的蛋皮取出，切成丝。
8.大蒜切成末
9.泡发好的粉丝、切好的蛋皮、大蒜末，一起放入拌好的菠菜中，加入味精、少许白糖。
10.依次加入生抽、食醋、香油拌匀。
11.最后加人熟白芝麻仁拌匀即可。
过凉的菠菜一定要挤净水份，这样拌出的菜口味才不会寡淡。
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