外婆记忆
2017-11-28
1.食材。
2.公鸡剁好块。
3.小土豆去皮。
4.胡萝卜切滚刀块。
5.切好洋葱、姜、八角，另切些青椒片。
6.温油炒香姜、葱、八角。
7.加入鸡块翻炒。
8.炒至变色，加入料酒1小匙、生抽2小匙、老抽3小匙翻炒匀。
9.加入胡萝卜和土豆。
10.加入适量开水。烧开后转小火炖约30分钟即可。
11.加入青椒片。
12.加入精盐，炒匀，收汁即可出锅。
13.装盘。
1、小公鸡肉鲜嫩，炖的时候不用太长。按个人口感定时间。2、炒鸡肉时，要炒至变色加入调料炒至上色。3、喜欢辣的可以加些尖椒。4、炒后加入开水更好些。
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