飞燕佳肴
2017-12-14
1.鸭腿收拾干净，滤干；
2.下锅放盐、料酒、煮酥熟，
3.晾凉,涂上蛋清；
4.1:1的面粉和淀粉混合
5.拍上用1:1的面粉和淀粉混合的干粉；
6.下油锅炸，炸到两面金黄；
7.用厨房纸吸干余油；
8.用盐和花椒粉
9.炒一个椒盐
10.盛出
11.切块装盘，配上椒盐，即可上桌了。
特点：金黄油亮，香气四溢，外脆里酥，十分可口。小贴士：在熟晾凉的鸭腿拍上干粉后，要放一会儿才可以下油锅。
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