冰雪李二塘
2017-11-28
材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。
将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
取出控水，冷水入锅焯水。
再用流动的水冲净浮沫。
将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
开盖后取出各式香料。
将羊肉捞起。
羊肉原汤备用。
炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。
加入排骨酱翻炒。
加入排骨酱翻炒。
放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。
焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
1、羊肉用清水加花椒和料酒浸泡20分钟是去除膻味的关键，这一步不可省略。2、爱吃辣的朋友们可以用郫县豆瓣酱代替我所用的排骨酱，并把小红椒切碎使
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