花心愛香菜
2017-11-29
1.和面后醒面10分钟，然后揉一会，继续醒，最后揉成长镏子抹上油备用
2.接下来准备蘸料也称汤汁。先炒鸡蛋，然后准备2个熟透了的西红柿，去皮，切碎，葱切碎，锅入油，爆香，倒入切碎的西红柿熬酱，放入鸡精，盐，姜粉，花椒粉。
3.熬成酱的时候放入预先炒好的鸡蛋继续熬1分钟出锅。
4.准备油泼辣子。
5.熬好的西红柿酱中放入油泼辣子。
6.然后制作扯面。开始扯面，抓住两端，向外拉，OK
7.将准备好的扯面放入烧开的水中煮。
把面过冷水，放入水盆里。热胀冷缩概念，面很劲道。
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