食味女神
2017-12-04
1.首先把以上材料准备好备用
2.然后把鸡爪去掉指甲，分成三半，（先分两半然后把爪部再分开）
3.把分好的鸡爪用清水泡出血水，多换几次水，把血水全泡出来为止，我是换了7.8次左右
4.在泡凤爪的时间，准备好一锅水，把姜片，八角，花椒，桂皮，盐（稍微多放点以便入进味去）煮开
5.把浸泡好的鸡爪放进已经烧开的锅中煮5分钟左右，用筷子能插进去就行了。因为都已经把鸡爪分开3半了，所以不要煮时间长，否则就没脆性了
6.5分钟后把鸡爪捞出放进有冷水的盆中，用凉水不停的冲20分钟左右
7.在冲鸡爪的时间把花椒放在盆中用开水冲出来花椒的香气，然后放进小米辣之后在放进去姜片和小米辣水，放一点醋（5ml左右就行）还有放点盐。备用（觉得不靠谱就尝一下汤水的味道酌情加减佐料）小米辣我是放了400g,因为家人都喜欢辣
8.最后把冲好的鸡爪放进调好的泡椒中浸泡，勤翻一下以便入味。等水凉好后放在冰箱12小时左右就很爽啦～（着急吃也是可以的，只是味道不是入的很好，最好是晚上做好了，第二天吃，放在冰箱里会更加的爽脆可口）。这就好了，又有口福喽
美味
鲜美可口的泡椒凤爪
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