妈妈的味道
2017-07-28
1.毛肚清洗干净
2.切成块状，应该比这块再大一倍。煮了会缩水变小，煮好后和这般大小比较适宜。
3.锅里加水，放入姜片，桂皮，八角。烧开后放入毛肚，微冒泡时倒入料酒去腥。时间月一分半，毛肚边缘考试微卷，关火捞出放入凉白开水碗了浸泡。
4.调制佐料，最为关键的。一盘好凉菜佐料很重要。去一小碗加高汤，没有高汤的可以用凉白开加点鸡精搅匀。再加入所有的佐料拌匀，最后淋在毛肚上，撒上花生米，芝麻和香菜。由于自制的红酱油，比生抽更鲜香颜色更亮丽。
毛肚煮的时间不易过久，否则会嚼不烂。没有自制油辣子的可以用老干妈的油辣子代替。没有红酱油的就用生抽代替，只是色泽和味道会差点。
盐水毛豆，毛豆嫩绿色的外表，隐藏着一颗颗饱满的豆子，修长的身…
老上海面拖蟹这是当地的一道非常出名的小吃，我每次去的时候都会…
毛豆鸡杂它的味道真的是特别不错，而且我非常喜欢在里面多放一些…
肉丁红烧毛豆喜欢吃的话，我们也可以在里面多放些青椒，味道也是…
凉拌毛肚