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#美食记#海绵蛋糕

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#美食记#海绵蛋糕
果妈菜肴 2017-11-28

#美食记#海绵蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
#美食记#海绵蛋糕做法图解1)

1.鸡蛋提前从冰箱拿出回温

步骤二
#美食记#海绵蛋糕做法图解2)

2.准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里

步骤三
#美食记#海绵蛋糕做法图解3)

3.将细砂糖一次性倒入

步骤四
#美食记#海绵蛋糕做法图解4)

4.取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发

步骤五
#美食记#海绵蛋糕做法图解5)

5.面粉过筛

步骤六
#美食记#海绵蛋糕做法图解6)

6.分三到四次倒入低筋面粉

步骤七
#美食记#海绵蛋糕做法图解7)

7.用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡

步骤八
#美食记#海绵蛋糕做法图解8)

8.称取50g植物油

步骤九
#美食记#海绵蛋糕做法图解9)

9.取一部分蛋糊倒入植物油,翻拌均匀

步骤十
#美食记#海绵蛋糕做法图解10)

10.然后重新倒回蛋糊中,继续翻拌均匀

步骤十一
#美食记#海绵蛋糕做法图解11)

11.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘,把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来

步骤十二
#美食记#海绵蛋糕做法图解12)

12.把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了

1.全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以在打发全蛋的时候(尤其是冬天),需要把打蛋盆坐在热水里加温,使全蛋更容易打发。2.往盛油脂的碗里先加入一部分蛋糕糊,将蛋糕糊与油脂拌匀以后,再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里,并翻拌均匀。

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