赵大厨的手艺
2017-11-28
1.红薯去皮蒸熟。切块蒸熟。（要用烤红薯的品种哦，切块是方便尽快蒸熟）
2.蒸熟后的红薯捣碎，用手抓匀，勿有疙瘩类哦。根据含有的水分量，加入糯米粉和白糖。白糖根据个人口味适量添加
3.揪成小块，团圆，按成饼装，平底锅加少量油，进行煎制
蒸熟后的红薯里是含有很多水分的，可等稍微冷却不烫手的时候用手抓匀，并加入糯米粉和白糖。最好不要加入面粉，加面粉后，做出来的饼容易干硬。加入糯米粉，饼比较松软，有韧性，很可口。
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红薯糯米饼