不吃不爽
2017-12-31
1.准备所需材料（糖忘记拍了）
2.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡
3.第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态
4.第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角）
5.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀
6.加入色拉油搅拌均匀
7.加入果珍搅拌均匀
8.香蕉用勺子压成香蕉泥
9.把香蕉泥放入蛋黄里搅拌均匀
10.100克低筋面粉过刷后倒入蛋黄里
11.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
12.三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
13.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
14.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约45分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
蛋清装的容器无油无水，否则蛋白很难打发
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