绿萝
2017-11-28
1.高筋面粉 400g, 牛奶 350ml 鸡蛋 2个（留一个蛋黄后面用）糖 1tsp 盐 1tsp 酵母 5g 放入面包机桶内搅拌30分钟加入5g黄油，发至两倍。
2.黄油 80g 擀成长方形放冰箱冷藏。面团揉搓排气后擀成长方形，将黄油放在面皮上。
3.先把右边面皮折过来。
4.再把左边面皮折过来。
5.将面皮翻过来擀长折叠；反复4遍；之后擀长切成三角形。
6.取一三角形中间切一小口；小口往上卷。
7.向上卷起，即成一个牛角面包。
8.全部卷起放到烤箱30分钟二次发酵后180度；上下火烤制30分钟。
9.每台烤箱在时间与温度上有差异，请自行掌握。这是我第一次做，也是向大家学习摸索阶段，敬请切磋指教。
无
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