爱喝白开水
2017-11-28
1.第一步，来个食材原料大集合咯。
2.把消化饼干装食品袋，用擀面杖压碎。
3.黄油加热成融化成液态后，和饼干末混合均匀。
4.把混合均匀的黄油饼干末放入模具中，用勺子压平，放冰箱冷藏至硬备用。
5.准备淡奶油。
6.奶油奶酪室温软化后，把细砂糖倒入，用电动打蛋器搅打至顺滑。
7.要搅打至顺滑无颗粒状态即可。
8.把鸡蛋打散，分三次加入奶油奶酪中。
9.第一次加入蛋黄液后，用打蛋器搅打均匀。
10.放入第二次蛋液，继续搅打均匀。
11.蛋黄液与奶油奶酪彻底混合。
12.加入最后一次蛋液，继续搅拌均匀。
13.再次搅打均匀，此时奶酪糊已经接近液态。
14.把淡奶油全部倒入。
15.混合了淡奶油的奶酪糊，继续搅打均匀。
16.把自制的芒果酱倒入。
17.用打蛋器混合均匀，此时预热烤箱200度。
18.把冰箱冷藏的模具取出，底部黄油饼干末已变硬，把芒果奶酪糊从熬出倒下。采用水浴法，用锡纸把活底的模具底部全部包起来以隔开热水。
19.150度烤40分钟，直至表面上色。出炉后放凉，冷藏一晚，风味更佳。
1.此款蛋糕操作很简易的说，就是把所有的材料按步骤混合，搅拌均匀，一步一步得过来，最后就是锡纸包住活底模具，用水浴法烤好，就可以了。2.后来吃的时候发现这款蛋糕的奶酪相当重，就是所谓的重芝士蛋糕这样。如果不喜欢太浓厚的，个人觉得可以把奶酪的量适当减少，因为还没有尝试过减量的做法，所以现在还不敢说能减多少哈。3.我自制的芒果酱，其实就是把芒果肉打烂后，用小火加冰糖煮开，煮至收汁即成。由于没有加水去煮，所以煮的时候是变搅拌边加热的，不然一停下来，芒果酱就会到处喷洒。
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