1.首先制作酵头:面包机内桶中加入120克水,15克白糖,150克面粉和3克酵母,
2.启动面包机揉面5分钟,
3.然后室温饧发2小时,发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状,表面也能看到很多气孔,
4.再加入油,盐,30克白糖和150克面粉,
5.启动面包机揉面20分钟,饧发20分钟,
6.将饧发后的面团,排气后,分割成6份,滚圆,松弛10分钟,面团比较软要借助手粉操作,不然会粘手,
7.取一个松弛好的面团,搓成细长条,
8.然后两端对折,拧成麻花状,
9.将右端塞进左端的圆圈里,
10.全部做好后,码入不粘烤盘,
11.饧发至2倍大后,表面刷上全蛋液,
12.入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤18分钟。
如果不想面包表皮上色过深,可以在烤制10分钟后,加盖锡纸烤至结束即可。
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