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传统小吃北京驴打滚

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传统小吃北京驴打滚
诱惑你的鼻子 2017-03-25

传统小吃北京驴打滚

北京驴打滚,是老北京和天津卫地区传统小吃之一,色香味俱全,是老人小孩皆宜的传统风味小吃。由主料糯米粉,黄豆沙,红豆沙,配以30-50g糖粉,少许油,两张食物保鲜膜及粽叶等辅料做成,做好的“驴打滚”一般呈金黄色,外层粘满豆面,口味极佳,豆馅入口即化,香甜入心。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
传统小吃北京驴打滚做法图解1)

1.先炒黄豆粉

步骤二
传统小吃北京驴打滚做法图解2)

2.炒至淡黄色,就要离火,放凉,注意看色泽有很大的不同,不要炒过头。

步骤三
传统小吃北京驴打滚做法图解3)

3.糯米粉中加上糖粉,开水拌成饼后,放在粽叶上,开蒸。

步骤四
传统小吃北京驴打滚做法图解4)

4.包上保鲜膜,用木棍杆做成米皮

步骤五
传统小吃北京驴打滚做法图解5)

5.摸上豆沙,用刀将边角切整齐。

步骤六
传统小吃北京驴打滚做法图解6)

6.撒上黄豆粉,开始卷起来。

步骤七
传统小吃北京驴打滚做法图解7)

7.切好了,装盘了。

炒黄豆粉时,记得要用小火,一定要耐心点,变淡黄色出香气就可以啦。蒸米粉时,记得要盆子要摸油,要不就用粽叶隔开,不然很难处理。切时,记得一定要用一个快切刀,不然切面很难看。

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