风中的味蕾
2017-11-09
1.准备好所需要的材料
2.把花椒和盐倒在无油无水的锅中，小火炒至出香味
3.鸭腿洗沥干水份，把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上
4.用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上，腌制二个小时
5.把腌好的鸭腿放到锅内，加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段，加水没过鸭腿
6.大火烧开，撇去表面的浮沫后加盖关小火，煮15分钟
7.关火后继续焖制10分钟即可
8.晾凉后切块
9.刷上香油装盘
鸭腿一定要提前腌制入味，但也不能超过两个小时，以免太咸了；煮鸭腿要小火煮地能保持肉的嫩度；刷上香油即提味又可防止表皮变干。
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