新食尚
2017-12-04
1.地瓜3个，油适量，糖一大汤匙
2.1把地瓜切条，不要太粗也不要太细，粗了熟的慢，细的容易炸干2把油倒入锅中，大约一半左右，如果分两次炸也可以少点.等油冒烟后倒入地瓜，地瓜一次少放，表皮变硬，用筷子能扎透就可以捞出来，等油温再上来的时候再炸一下，只要几秒就可以了。锅中少留一些油，把火调小一些放入糖不断搅拌直到糖化了开始冒泡，立刻把锅移走，把地瓜放入，多搅拌几下。
3.炸地瓜块不能切太大，化糖时火不能太大，冒泡了，要把锅移走，要不然，糖火大了会苦
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