黄豆神厨
2017-11-28
1.备好面粉，将鸡蛋打入内。
2.加适量的盐水搅拌成棉絮状。
3.揉成团，盖上干净的抹布或保鲜膜静置半小时。
4.揉成光滑的面团。如揉不光滑，可重复步骤三四，直至光滑为止。
5.将面团分成大小相等的剂子。
6.搓成条状，抹上油，静止至少一小时。
7.将面条压扁。
8.用擀面杖在面饼中间用力按压一下。
9.拉成条状，可以适当的在面板上弹一下，用手抚平厚的地方。
10.用中间撕开。
11.锅内水烧开，放入面条煮熟。（用筷子夹可轻松断开为熟）
12.蒜捣成泥，葱切花备用。
13.将面条盛出，放入蒜泥和葱花。还有辣椒粉，忘记拍了。
14.锅内油烧热至冒气为止。
15.将油泼在配料中，拌匀即可。
将大蒜捣成泥才入味，是正宗的陕西做法。
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油泼扯面