动人的食谱
2017-11-28
1.先制作中种面团：200克高筋面粉，92克牛奶，38g鸡蛋，3g酵母，揉成面团，放在室温下发酵
2.发酵到2倍大时，用刀切成块
3.加入50g低筋面粉，50g胡萝卜泥，25g糖
4.放入面包机中，揉面15分钟
5.松弛半小时
6.分成四份，滚圆，静置15分钟
7.面团擀开，收口处压薄
8.从上向下卷起，呈橄榄形
9.放在抹好油的烤盘上，放入烤箱，二次发酵，烤箱内放一碗开水
10.发酵至两倍大时，取出，烤箱预热180度，面包表面用刀划开一个口子，放入预热好的烤箱
11.180度，中层，15分钟
胡萝卜是料理机打成泥时需要加一点水，所以在和面的时候胡萝卜泥的水分基本就够了，如果发现面团水不够可以适量地在添加水进去。给面包划口子需要用薄而锋利的刀片，我用了小水果刀，虽然还算锋利，但效果不好，准备去买一包老式剃须刀的刀片去。
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