面包机版干果胡萝卜麦粒面包怎么做好吃又简单,做法图解分享,茉茉的厨房-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 所有原料：高筋面粉、动物性淡奶油、、冰水100g、胡萝卜、白砂糖、木糖醇、酵母、无盐黄油、全蛋液（鸡蛋）汤种配料：蔓越莓干、葡萄干、麦子仁、杏仁碎、红豆适量

步骤二

2. 将液体类原料依次放入面包桶里，水、胡萝卜泥、淡奶油、鸡蛋液。

步骤三

3. 倒入白砂糖和高筋面粉，酵母最后倒入；

步骤四

4. 将所有果干和粗粮放入果料盒，盖好盖子接通电源；

步骤五

5. 旋转按钮，选择低糖面包模式，烧色选中色，重量选750g，勾选自动果料，启动（时长二小时四十六分钟）；

步骤六

6. 和面团进行到17分钟时，面包机自动添加果料，加入黄油。

步骤七

7. 倒计时为二小时零二十四分时，进入发酵阶段；倒计时为一小时五十一分钟时，面包机自动搅拌排气，搅拌了大概6-7分钟，进入二次发酵阶段；

步骤八

8. 倒计时为五十分钟时，进入烘烤阶段，我打开盖子，刷了一层蛋液，盖好盖子继续烘烤。面包烘烤结束后，有蜂鸣声提示音。胖乎乎的面包就烤好了。

步骤九

9. 将面包桶取出。稍微倒扣了一下，整个面包就出来了。虽然侧面和底部上色稍微深了点。但不象网上传说的面包机烤出来的面包皮硬皮厚。

步骤十

10. 整个面包比较松软，尤其是顶部软软的，将面包晾凉后切开，组织也比较不错。

步骤十一

11. 吃起来松软可口，麦香味十足。

步骤十二

12. 上一张放大的图，组织还是不错滴！

烹饪技巧

注：汤种需提前制作。制作方法：25g高粉加100g水搅匀，小火加热至成粘稠浆糊状。晾凉后，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。次日使用。心得分享：1.各种蔓越莓干的干湿程度不同，较干的蔓越莓干最好提前一晚泡，泡软后在使用，口感更佳。2.高筋面粉的品牌较多，水量可根据自家的面粉的吸水量相应的调整。3.面包桶上烤完面包后，几乎没有任何面包屑，此款面包桶的防粘效果非常好。4.自动添加果料功能很好用。在揉面快结束时自动添加果料，不但不影响面团的筋性，还避免了果干被揉碎。